Pâte feuilletée et vanille : toutes nos recettes

Pour célébrer la fête des mères, des grands-mères ou la saint-valentin, ce cœur de choux craquelins est une véritable déclaration gourmande. Il combine une pâte feuilletée croustillante et légèrement sucrée, des choux à la surface craquelée et dorée, une crème pâtissière onctueuse parfumée à la vanille, et des fraises fraîches juteuses pour une touche fruitée et acidulée.

Pour une réalisation parfaite, réalisez un craquelin avec du sucre, de la farine et du beurre pour recouvrir les choux avant la cuisson, ce qui leur donnera un fini croustillant et régulier. Disposez-les en forme de cœur sur la pâte feuilletée précuite, puis garnissez-les de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.

Décorez le dessert avec des morceaux de fraises fraîches et quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Voici une recette tout en fraicheur et de saison. Avec fraises et fleurs de bourrache. Le plus. Cette recette est sans gluten, lait, œuf, allergène. Composée d'une pâte feuilletée inversée et d'une crème chantilly et pâtissière végétales.

Après les fêtes de fin d'années, voilà l'épiphanie ! Perso, autant j'adore les fêtes, autant l'après fêtes est tellement looonnnggg... Alors cette année, pour ne pas tomber dans la nostalgie de ce moment de l'année (celui où l'on comprend qu'il faut encore attendre 365 jours), j'ai tenté la galette des rois (sans MG) avec ma recette de pâte feuilletée.

Tout est d’une simplicité et d’une efficacité qui confine au génie. Un visuel on ne peut plus classique. La vanille, un parfum on ne peut plus classique. Et pourtant… Et pourtant, cette galette Révérence est simplement parfaite. La vanille est omniprésente et reste en bouche un long moment. Le feuilletage craque, s’effrite et vous les laisse les doigts légèrement brillants de beurre. Et la fleur de sel vient réveiller le tout pour faire de cette galette des rois, un véritable dessert de palace, une galette pleine de gourmandise !

Une belle proposition aujourd'hui de galette des rois pour l'épiphanie. Cette variante est bien sympathique et vous pouvez rajouter en plus quelques noisettes torréfiées pour plus de craquant. Facile à réaliser, ce sera sans aucun doute votre nouvelle galette préférée !

Le Saint-Honoré est un gâteau français composé d'une base en pâte feuilletée, de petits choux caramélisés garnis de crème pâtissière et d'une crème fouettée à la vanille. C'est aussi le saint patron des pâtissiers. C'est un dessert un peu technique mais tellement gourmand !

Le millefeuille vanille est un dessert typiquement français relativement régressif. Je vous propose ici une version sans fondant, juste poudré au sucre glace car c'est celui de mon enfance et c'est de loin celui que je préfère. Bien parfumé à la vanille et avec un feuilletage croustillant fondant caramélisé, c'est le dessert de gourmand dont on se lasse difficilement.

La galette des rois on aime beaucoup cela à la maison. Généralement les collègues et les classes des enfants en profitent aussi 🙂 .
Chaque année j’en fais des différentes et cette année j’avais très envie qu’elle soit fruitée. J’ai donc opté pour une garniture à base de purée de pommes cuites à la vapeur très vanillée.

Super simple, la garniture est moins grasse que la traditionnelle frangipane et surtout très gourmande. Voici donc ma galette aux pommes et à la vanille

Pour utiliser mes chutes de pâte feuilletée, j'ai décidé de faire des arlettes, dont la recette est sur le blog, que j'ai monté en mille-feuille avec une crème diplomate vanillée et un fond de praliné à l'amande.

Voici enfin une galette pour cette année 2024 ! Après la babka, j’ai eu envie de tenter une version feuilletée (quand même), mais sans prise de tête non plus. Donc j’avoue, la pâte feuilletée vient de chez Picard ! Mais finalement ça fait bien le job feuilletage. Pour la garniture, c’est un bidouillage. J’avais un (gros) surplus d’atelier, j’ai donc bidouillé une crème d’amande à partir de ça pour ne pas gâcher. Mais pas de panique, j’ai bien noté la recette, en ajoutant de la vanille.

Le célèbre chef cuisinier Cyril Lignac nous dévoile sa recette facile, inratable et savoureuse de tarte à la courgette. Cette tarte fine à la pâte feuilletée est réalisée avec une base de ricotta et citron recouverte de courgettes ou de fleurs de courgettes : un régal avec seulement quelques ingrédients.

Des millefeuilles express aux framboises fraîches et crème vanille pour un dessert ou un goûter croustillant, moelleux et fruité qui comblera avec gourmandise vos convives.

Dans ce mille-feuille vous allez retrouver, outre la pâte feuilletée, une crème pâtissière au caramel et une chantilly vanille à la crème fraîche d’Isigny.

Une des particularités de ce flan pâtissier à la vanille c’est sa pâte originale, une pâte à brioche feuilletée. La pâte est moelleuse et feuilletée un jeu de texture original, ce flan se déguste rapidement car la pâte ne reste pas croustillante assez longtemps, Il est préférable de le cuire le jour de la dégustation.

Le millefeuille (ou mille-feuille) est une pâtisserie française faite de trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière.

Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant.

Mais c’est aussi le dessert préféré de mon chéri, celui que l’on achète à chacun de ses anniversaires…

Ici j’ai voulu le réaliser maison.

Une tourte feuilletée aux pommes aussi belle que gourmande, originaire de l'Aveyron

Un mille-feuille classique, à ceci près que j'ai remplacé la crème pâtissière par une crème mascarpone à la vanille pour plus de gourmandise et quelques framboises fraîches pour la note acidulée et le décor.

Une jolie tarte aux saveurs ensoleillées associant rougets, alcool anisé, fenouil et vanille

Voici la recette de la traditionnelle galette des rois frangipane, confectionnée à base de crème pâtissière et de crème d'amandes. Vous allez voir que cette recette est vraiment facile et rapide à réaliser ! Il ne vous faudra que quelques ingrédients, que vous avez certainement dans vos placards, pour confectionner cette galette.

Cette galette des rois en version individuelle aux pommes est idéale pour ceux qui n’aiment pas la frangipane !

C’est une recette facile et rapide à faire en plus.

A déguster toute l’année !

Mais pour l’épiphanie, n’oubliez pas de glisser une fève dans l’une d’entre elle…